Vegetariano
Cuando planifiques una dieta vegetariana saludable, sólo estarás limitado por tu imaginación. Es importante incorporar una amplia variedad de cereales integrales, legumbres, verduras y frutas en diferentes comidas, incluyendo semillas y frutos secos. La variedad es la sal de la vida, y te ayudará a garantizar que tu dieta vegetariana sea rica en nutrientes, interesante y divertida.
Busca la variedad, incluso cuando sirvas los platos principales favoritos una y otra vez, sirviendo diferentes guarniciones, aperitivos y postres.
Sea creativo a la hora de planificar las comidas. Aumente el consumo de legumbres y verduras comiendo estos alimentos a la hora de la comida y no sólo en la cena.
Ponte como objetivo servir una verdura cada día en la comida y dos en la cena. Planifique una comida en torno a una verdura. Una patata al horno puede ser un buen plato principal; sírvela con judías al horno, una salsa de tomates guisados o unas cucharadas de salsa. O prepara una comida sencilla de verduras salteadas y pasta.
Prueba a menudo nuevos alimentos. Experimenta con una variedad de cereales como la quinoa, el cuscús, el bulgur, la cebada y las bayas de trigo. Prueba frutas y verduras populares en diferentes cocinas internacionales, como el bok choy. Acentúa lo positivo. Céntrate más en los alimentos saludables que encajan en un plan vegetariano en lugar de en los alimentos que debes evitar.
Si no estás seguro de cómo incluir un nuevo alimento en tu dieta vegetariana, pregunta al encargado de productos de tu tienda local o de alimentos saludables para que te dé ideas sobre cómo prepararlo. Internet puede ser un gran recurso para encontrar nuevas recetas e ideas de preparación. Pero asegúrate de que estás construyendo tu menú sobre una fuerte base de alimentos vegetales. Haz que sean el núcleo de tu dieta.
No te estreses por conseguir suficientes proteínas. Siempre que las calorías sean suficientes y la dieta sea variada, los vegetarianos satisfacen fácilmente las necesidades de proteínas. Los cereales, las judías, las verduras y los frutos secos aportan proteínas.
Los vegetarianos no necesitan comer combinaciones especiales de alimentos para satisfacer las necesidades de proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta las grasas. Incluso los vegetarianos pueden consumir demasiada grasa si la dieta contiene grandes cantidades de frutos secos, aceites, alimentos procesados o dulces.
Comer más y una variedad de verduras puede reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas. Estos incluyen presión arterial alta, diabetes, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales e incluso algunos tipos de cáncer. Las verduras también pueden ayudarlo a mantener un peso saludable. ¿Cómo? Lo llenarán con nutrientes, en lugar de la grasa y las calorías que se encuentran en comidas menos saludables.
Hay una gran variedad de razones por las que es importante tener una dieta variada. Las vitaminas, minerales y nutrientes esenciales que su cuerpo necesita no se pueden encontrar en una cantidad limitada de alimentos; necesita diversificarse para obtener la mayor cantidad de beneficios, estimular las operaciones de su sistema inmunológico y mantener altos su estado de ánimo y sus niveles de energía.
Además, ¡comer una variedad de alimentos es más divertido! Empujar los límites culinarios en su cocina y su paladar lo ayuda a crecer como persona, fomenta la creatividad y amplía su conocimiento de la comida en general, lo que puede ser emocional y físicamente satisfactorio.
El Arte de Cocinar para Dos
